ZAABUK (plat marocain)
Préparation 10 min
- Faire cuir 1kg d’aubergine à la vapeur, 500 g de tomates coupées en dés et les faire revenir à la poêle
- Ajouter aux tomates, 5cl d’huile d’olive, 1 cuil à soupe de piment doux, 1 cuil à soupe de cumin et 2 gousses d’ail
- Enlever l’eau des aubergines en les écrasant à l’aide d’ une fourchette
- Remettre le tout à feux doux environ 15 à 20 min et ajouter 1 zeste de citron
